Hummus Và Các Món Khai Vị Trung Đông Ở Dubai Gồm Gì? Mezze Và Quán Ngon

Mezze Trung Đông ở Dubai là một bàn tiệc khai vị nhiều món nhỏ dùng chung, gồm hummus, mutabal cà tím nghiền, tabbouleh rau mùi tây, fattoush bánh mì giòn, dolma lá nho cuốn và falafel, ăn kèm bánh pita nóng. Một suất mezze đầy đủ cho 2 đến 3 người thường có giá khoảng 60 đến 120 Dirham tại các nhà hàng Liban phổ biến ở Dubai.

Bàn mezze đầy đủ với hummus, tabbouleh, fattoush và bánh pita

Mezze Trung Đông ở Dubai gồm những món gì?

Mezze là cách gọi chung cho một loạt món khai vị nhỏ ăn chung trước bữa chính, xuất phát từ tiếng Ba Tư mazze nghĩa là hương vị, phổ biến khắp vùng Levant gồm Liban, Syria, Palestine và lan rộng ra cả Dubai nhờ cộng đồng người Liban đông đảo sinh sống và kinh doanh nhà hàng tại đây từ nhiều thập kỷ. Một bàn mezze đầy đủ thường có từ 4 đến 8 món nhỏ khác nhau, chia làm hai nhóm chính là mezze lạnh và mezze nóng, ăn kèm bánh pita hoặc bánh mì Ả Rập gọi là khubz.

Các món mezze lạnh phổ biến nhất gồm hummus làm từ đậu gà nghiền tahini, mutabal là cà tím nướng nghiền, tabbouleh là rau mùi tây trộn bulgur, fattoush là salad bánh mì giòn và labneh là sữa chua lọc đặc; mezze nóng thường có falafel là viên đậu chiên và kibbeh là chả bulgur nhân thịt chiên giòn. Khách không cần gọi hết mọi món, chỉ cần chọn 3 đến 4 món để cả bàn cùng chia sẻ là đủ trải nghiệm trọn vẹn, đây cũng là lý do mezze rất hợp với các đoàn khách Hà Nội đi theo nhóm đông vì ai cũng được nếm thử nhiều món cùng lúc thay vì mỗi người chỉ ăn một suất riêng.

Bạn có thể đọc thêm: Dubai Có Gì Chơi 2026? Burj Khalifa, Dubai Mall, Palm Jumeirah Nổi Bật để lên kế hoạch kết hợp bữa mezze với các điểm tham quan chính trong ngày.

Các món mezze lạnh bày trong đĩa nhỏ nhiều màu sắc

Hummus ở Dubai có gì đặc biệt, có những loại nào?

Hummus là món nghiền từ đậu gà, sốt mè tahini, nước cốt chanh, tỏi và dầu ô liu, được cho là có nguồn gốc từ Syria với ghi chép đầu tiên trong sách nấu ăn Trung Đông thế kỷ 13, dù ngày nay nhiều quốc gia trong khu vực đều nhận đây là món ăn truyền thống của mình. Ở Dubai, hummus thường được rưới thêm dầu ô liu và rắc hạt thông hoặc bột paprika lên trên, ăn cùng bánh pita nóng mới nướng.

Ngoài loại cơ bản, khách có thể gọi hummus Beiruti được thêm tỏi, thì là và rau mùi tây, hummus balila giữ nguyên hạt đậu gà và rắc thì là, hoặc hummus kèm thịt băm và hạt thông rang cho bữa no hơn. Một số nhà hàng hiện đại còn sáng tạo thêm hummus trộn nấm, hummus phủ thịt cừu tẩm gia vị hoặc hummus vị nấm truffle để tạo điểm khác biệt. Đây là món hầu như xuất hiện trong mọi thực đơn nhà hàng Trung Đông tại Dubai, từ quán bình dân đến nhà hàng cao cấp.

Đĩa hummus rưới dầu ô liu và rắc hạt thông

Ngoài hummus, mezze lạnh còn có món gì đáng thử?

Mutabal, đôi khi gọi là baba ghanoush, là cà tím nướng trên lửa rồi nghiền cùng tahini và tỏi, có vị khói đặc trưng khác hẳn hummus dù nhìn bề ngoài khá giống nhau. Tabbouleh là salad gồm phần lớn rau mùi tây tươi, thường chỉ trộn một chút bulgur theo đúng công thức Liban truyền thống, cùng cà chua và nước chanh cho vị chua nhẹ và rất mát; fattoush là salad rau trộn cùng bánh pita chiên giòn cắt miếng, tạo độ giòn thú vị. Muhammara, sốt ớt đỏ nghiền cùng óc chó và mật lựu, ít phổ biến hơn nhưng đáng thử nếu muốn nếm vị chua ngọt lạ miệng hơn các món quen thuộc.

Labneh, sữa chua lọc đặc hơn sữa chua thường, thường rưới dầu ô liu và ăn kèm bánh mì, còn dolma là lá nho cuốn cơm và gia vị, kích cỡ nhỏ vừa một miếng cắn, một đĩa thường có khoảng 6 đến 8 cuốn nhỏ. Phần lớn các món này đều chay hoàn toàn, rất hợp cho khách trong đoàn ăn chay hoặc muốn ăn nhẹ nhàng hơn giữa lịch trình nhiều bữa thịt, một lựa chọn cân bằng hay gặp trong các chương trình Du Lịch Dubai Từ Hà Nội.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, tabbouleh và fattoush thường là hai món được khen nhiều nhất vì vị chua thanh dễ ăn, gần giống các loại gỏi và salad trộn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam hơn hẳn so với các món nghiền đặc như hummus hay mutabal.

Đĩa mutabal cà tím nướng bên cạnh dolma lá nho cuốn

Mezze nóng có gì khác mezze lạnh?

Mezze nóng được chế biến và phục vụ ngay khi còn nóng, phổ biến nhất là falafel, viên đậu gà hoặc đậu tằm chiên giòn bên ngoài mềm bên trong, ăn kèm sốt tahini hoặc cuốn cùng bánh pita. Kibbeh là món chả hình thoi làm từ bulgur trộn thịt băm rồi chiên giòn, còn sambousek là bánh xếp nhân thịt hoặc phô mai chiên giòn, cả hai đều là lựa chọn hay để đổi vị giữa các món lạnh. Một số nhà hàng còn có batata harra, khoai tây chiên trộn tỏi, rau mùi và ớt, vị cay nhẹ vừa đủ để kích thích vị giác trước món chính.

Bạn có thể đọc thêm: Shawarma Đường Phố Dubai Có Hợp Khẩu Vị Khách Việt? Hương Vị Và Quán Ngon để hiểu rõ hơn về món cuốn nổi tiếng cũng thường xuất hiện cùng bàn mezze.

Khác với mezze lạnh có thể chuẩn bị trước, mezze nóng luôn được làm mới theo từng suất gọi nên thường mất thêm 5 đến 10 phút chờ, khách nên gọi mezze nóng ngay từ đầu bữa nếu không muốn đợi lâu giữa chừng trong khi các món khác trên bàn đã nguội.

Falafel chiên giòn xếp cạnh sốt tahini

Giá một suất mezze ở Dubai khoảng bao nhiêu, ăn kèm gì?

Một đĩa mezze đơn lẻ như hummus hoặc mutabal thường có giá khoảng 20 đến 35 Dirham tại nhà hàng Liban bình dân, trong khi một bàn mezze tổng hợp từ 4 đến 5 món nhỏ dùng chung cho 2 đến 3 người có giá khoảng 80 đến 150 Dirham tùy nhà hàng. Nhà hàng cao cấp hơn có thể tính từ 150 đến 250 Dirham cho set mezze đầy đủ kèm cả món chính.

Mezze luôn ăn kèm bánh khubz hoặc bánh pita nóng để xúc, khách chỉ cần xé bánh và múc trực tiếp từ đĩa chung thay vì dùng dao nĩa. Đây là cách ăn tiết kiệm hợp lý nếu đoàn muốn thử nhiều món trong ngân sách vừa phải, đặc biệt phù hợp khi đang tham khảo các lựa chọn theo hướng Du Lịch Dubai Giá Rẻ.

Bánh khubz nóng dùng để xúc các món mezze

Quán nào phục vụ mezze ngon nhất Dubai?

Al Hallab là chuỗi nhà hàng Liban lâu đời nhất tại Dubai, khởi nguồn từ một tiệm bánh ở Tripoli, Liban năm 1881 và có mặt tại Dubai từ năm 2002 với nhiều chi nhánh như Dubai Mall và Mall of the Emirates, nổi tiếng với hummus mềm mịn và mezze tươi mới. Đây là lựa chọn an toàn và dễ tiếp cận nhất cho khách lần đầu thử mezze.

Al Safadi cũng là cái tên quen thuộc với mezze chất lượng ổn định, có nhiều chi nhánh khắp Dubai, trong khi Zaroob mang phong cách trẻ trung, giá bình dân hơn và mở cửa tới khuya, hợp với nhóm bạn trẻ muốn ăn nhẹ sau giờ tham quan.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, nên gọi thử ít nhất ba món mezze khác nhau ngay từ đầu bữa để cả đoàn dễ tìm ra món hợp khẩu vị nhất, thay vì chỉ gọi mỗi hummus vì nghĩ đó là món duy nhất đáng thử.

Không gian nhà hàng Liban phục vụ mezze tại Dubai

Có nên gọi mezze khi đi tour không?

Gọi mezze là cách hay để bắt đầu bất kỳ bữa ăn Trung Đông nào trong chương trình Tour Dubai từ Hà Nội, vì giá không quá cao mà giúp cả đoàn được nếm thử nhiều món cùng lúc thay vì chỉ chọn một món chính duy nhất.

Hầu hết chương trình Tour Hà Nội Dubai 6 Ngày 5 Đêm đều có ít nhất một bữa ăn kiểu Trung Đông với mezze khai vị trước món chính, khách hoàn toàn có thể chủ động gọi thêm món để trải nghiệm trọn vẹn hơn.

Bạn có thể đọc thêm: Cơm Hấp Gà Machboos Vùng Vịnh Ăn Thế Nào? Hương Vị Và Quán Ngon để biết thêm một món chính ngon nên gọi sau phần mezze khai vị.

Các câu hỏi thường gặp về mezze và hummus ở Dubai

Có thể chỉ gọi mezze mà không cần món chính không?

Hoàn toàn được, nhiều khách chọn gọi 4 đến 5 món mezze để ăn no thay vì gọi thêm món chính, vì tổng lượng đồ ăn từ mezze cũng khá nhiều. Đây là cách ăn phổ biến cho bữa trưa nhẹ hoặc khi muốn thử nhiều hương vị mà không ăn quá no.

Trẻ em có ăn được các món mezze không?

Được, hầu hết mezze lạnh như hummus, tabbouleh hay labneh đều nhạt và mềm, rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Món chiên giòn như falafel cũng thường được trẻ em thích vì bên ngoài giòn, bên trong mềm.

Mezze có món nào cay không?

Phần lớn mezze truyền thống không cay, chỉ một số nhà hàng có thêm phiên bản hummus trộn ớt hoặc sốt cay để khách yêu cầu riêng. Nên hỏi trước nếu muốn món cay hơn vì mặc định luôn được làm nhạt và dễ ăn.

Đặt bàn mezze cho nhóm đông cần lưu ý gì?

Nên gọi trước số lượng món theo tỷ lệ khoảng 1 đến 2 món mezze cho mỗi 2 người trong bàn để đủ chia sẻ mà không thừa quá nhiều, và nên báo trước nếu có người ăn chay để nhà hàng ưu tiên món phù hợp. Nhóm trên 8 người nên đặt bàn trước để nhà hàng chuẩn bị kịp vì mezze cần thời gian bày biện nhiều đĩa nhỏ.

Hummus đóng hộp ở siêu thị Dubai có ngon như ở nhà hàng không?

Hummus đóng hộp ở siêu thị Dubai chất lượng khá tốt và tiện mang theo ăn nhẹ, nhưng vị thường nhạt và ít tươi hơn so với hummus mới xay tại nhà hàng. Nếu chỉ có thời gian ngắn, hummus siêu thị vẫn là lựa chọn ổn để nếm thử trước khi ăn bản chính thức tại nhà hàng.

---

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia làm Tour Du Lịch Dubai của TourDubai.vn, đơn vị chuyên tổ chức Tour Dubai với hơn 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 7/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại Tour Dubai.